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对蛋清过敏的宝宝不妨试试鹌鹑蛋和鸽子蛋

发布时间:2016-05-25  作者:鹌鹑养殖

    大家普遍认为鸡蛋的胆固醇含量比较高,不适合老人和小孩子吃,而鹌鹑蛋、鸽子蛋胆固醇含量比较少,甚至网上有谣传说鸽子蛋是零胆固醇,小孩老人都适宜。对此,中国农业大学食品科学博士范志红表示,“零胆固醇的蛋是根本没法孵出小鸽子的。”她还辟谣说:“鹌鹑蛋和鸽子蛋中的蛋黄比例更大,胆固醇总量并不比鸡蛋低。”
 
    不过,范志红也承认,鹌鹑蛋、鸽子蛋比鸡蛋更加适合小朋友,而且小朋友在生长过程中,无需刻意限制胆固醇。“胆固醇并不是毒药,而是每个细胞必需的成分,这两种蛋的好处是煮熟后质地更加细腻,尤其是蛋白比较嫩,小朋友容易嚼烂,所以不容易出现消化不良问题。”
 
    如果有些小孩子确诊对蛋清过敏,不妨试试蛋清质地较嫩的鹌鹑蛋和鸽子蛋,如果对它们的蛋清没有过敏反应,就可以用它们直接替换鸡蛋。

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