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笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋

发布时间:2019-11-04  作者:鹌鹑养殖

  笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋
    笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋食材明细
  笨鸡
  半只
 
  土豆
  150g
 
  鹌鹑蛋
  200g
 
  杏鲍菇
  300g
 
  葱
  15g
 
  姜
  5g
 
  白砂糖
  10g
 
  五香粉
  3g
 
  八角
  2粒
 
  酱油
  15ml
 
  白酒
  5ml
 
  盐
  5g
 
  花生油
  20ml
 
  清水
  适量
 
  咸鲜
  口味
 
  炖
  工艺
 
  数小时
  耗时
 
  高级
  难度
 
  笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
  1笨鸡斩块。
 
  2鹌鹑蛋放锅中煮熟。
 
  3将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中,煎出花纹起锅备用。
 
  4土豆去皮洗净切滚刀块。
 
  5杏鲍菇洗净切滚刀块。
 
  6热锅下油,放入鸡块,翻炒至鸡块出油。
 
  7再放入八角炒香。
 
  8放入葱姜炒出香味。
 
  9加入酱油。
 
  10加入白酒。
 
  11继续翻炒一分钟。
 
  12再加入清水,冰糖,盐,五香粉炒匀大火烧开。
 
  13转小火炖1个小时。
 
  14再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀。
 
  15盖盖炖5分钟。
 
  16再加入土豆和杏鲍菇炒匀。
 
  17盖盖炖20分钟关火即可。
 
  笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋小窍门
  1,这道菜采用农家做法,鸡肉斩块不用焯水直接炒制,味道非常棒。
 
  2,不要加味精会盖住鸡肉本身的香味。

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