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鹌鹑蛋炖肉

发布时间:2019-09-17  作者:鹌鹑养殖

  鹌鹑蛋炖肉
    鹌鹑蛋炖肉食材明细
  五花肉
  1斤
 
  鹌鹑蛋
  32只
 
  土豆
  3个
 
  八角
  2个
 
  桂皮
  1个
 
  香叶
  3个
 
  姜丝
  适量
 
  冰糖
  5块
 
  老抽
  适量
 
  料酒
  适量
 
  生抽
  适量
 
  五香
  口味
 
  炖
  工艺
 
  一小时
  耗时
 
  普通
  难度
 
  鹌鹑蛋炖肉的做法步骤
  1、鹌鹑蛋大概32只,洗净。
 
  2、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。
 
  3、捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后,去壳备用。
 
  4、五花肉一块,洗净。
 
  5、将肉切成方块,放进锅内开水煮开,煮的时候放料酒,八角,桂皮,香叶,姜丝。
 
  6、煮好的肉捞出沥干水分备用。
 
  7、锅内不用放油,烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。
 
  8、煸炒出油的肉倒出多余的油,加几块冰糖熬化。
 
  9、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
 
  10、锅内加2碗水大火烧开。
 
  11、3只土豆去皮切滚刀块。
 
  12、锅内烧开后加入土豆,大火烧。
 
  13、烧开后加鹌鹑蛋。
 
  14、加入鹌鹑蛋后大火烧开,中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽,基本不用放盐。

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