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桂花腐乳鹌鹑蛋

发布时间:2019-08-22  作者:鹌鹑养殖

  桂花腐乳鹌鹑蛋
    食材明细
  鹌鹑蛋
  15个
 
  水淀粉
  适量
 
  油
  适量
 
  盐
  适量
 
  腐乳汁
  小半碗
 
  桂花糖露
  1勺
 
  咸甜
  口味
 
  炸
  工艺
 
  十分钟
  耗时
 
  普通
  难度
 
  桂花腐乳鹌鹑蛋的做法步骤
  1、水煮开,下鹌鹑蛋,中火4分钟
 
  2、捞出浸在冷水中,冷却后去壳
 
  3、均匀裹上一层生粉
 
  4、油烧到6层热,下鹌鹑蛋
 
  5、炸到蛋皮金黄,捞出
 
  6、另起锅,下腐乳汁
 
  7、倒入半碗水,尝味
 
  8、大火煮开,下鹌鹑蛋,均匀翻滚1分钟,放入事先调开的水淀粉汁,勾薄芡
 
  9、出锅前,桂花糖露放入汤汁中,翻炒均匀即可
 
  小窍门
  1、鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳
 
  2、桂花糖露不要早放,避免粘锅
 
  3、腐乳汁可至超市购买整瓶,勾芡淀粉不宜多,免得汤汁过于粘稠,影响口感

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