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鹌鹑蛋烧排骨

发布时间:2019-08-20  作者:鹌鹑养殖

  鹌鹑蛋烧排骨
   
食材明细
  鹌鹑蛋
  200克
 
  肋排
  500克
 
  八角
  2个
 
  桂皮
  1小块
 
  姜
  1小块
 
  蒜
  1个
 
  糯米酒
  2大勺
 
  老抽
  2大勺
 
  盐
  适量
 
  鸡精
  适量
 
  咸鲜
  口味
 
  烧
  工艺
 
  一小时
  耗时
 
  简单
  难度
 
  鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤
  1、排骨洗净,入锅中焯水。
 
  2、焯好水后,出锅洗净。
 
  3、炒锅放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
 
  4、爆至表面微焦。
 
  5、下料酒炒匀后,放八角、桂皮、姜和蒜,炒香。
 
  6、再放老抽,炒匀。
 
  7、加水没过排骨1厘米。
 
  8、烧排骨时,将鹌鹑蛋煮熟剥壳,另起一锅,下2小碗食用油(大概500毫升),烧至温热,下鹌鹑蛋炸。
 
  9、炸至表面金黄起虎皮即可出锅,大概10分钟左右。
 
  10、排骨烧了40分钟左右,就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。
 
  11、继续烧20分钟,汤汁浓稠转大火收汁,将水分收干即可。
 
    排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
    猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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