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柠汁焗鹌鹑

发布时间:2019-08-02  作者:鹌鹑养殖

  柠汁焗鹌鹑
     柠汁焗鹌鹑的简介及特色
  此菜咸鲜酸,鹌鹑鲜嫩。
 
  菜系及功效:浙菜
 
  柠汁焗鹌鹑的制作食材:
  鹌鹑10只,柠檬250克,精盐3茶匙,味精1.5茶匙,白糖,酱油,辣椒油,黄酒各3茶匙,花生油500克,麻油,胡椒粉各1茶匙,葱3段,姜1块。
 
  柠汁焗鹌鹑的做法详细步骤
  (1)用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半。
 
  (2)旺火加宽油,将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出。
 
  (3)锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,加入柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。
 
  柠汁焗鹌鹑的营养分析
  柠檬 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟。
  柠檬菜谱: 香煎鸭胸   柠檬嫩牛肉   柠檬鲜奶冻

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