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胡萝卜烹鹌鹑

发布时间:2019-07-14  作者:鹌鹑养殖

  胡萝卜烹鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  400克
 
  豌豆
  15克
 
  胡萝卜
  25克
 
  小麦面粉
  20克
 
  大葱
  15克
 
  黄酒
  10克
 
  酱油
  20克
 
  味精
  2克
 
  醋
  15克
 
  白砂糖
  10克
 
  香油
  10克
 
  色拉油
  50克
 
  烹鹌鹑的做法详细步骤
  1、鹌鹑肉每只切成四块,加适量酱油、黄酒搅匀,拌上面粉;
 
  2、胡萝卜洗净,煮熟,切成滚料块待用;
 
  3、京葱洗净,切成滚料块待用;
 
  4、豌豆洗净,入水煮熟,捞出沥水备用;
 
  5、将炒锅置火上烧热,下油烧至六、七成热时,放入鹌鹑块,炸至结壳微黄捞出;
 
  6、待油温升高后,再复炸呈金黄色成熟,捞出,沥干油;
 
  7、锅内留油,将葱入锅煸透,放入胡萝卜、豌豆、鹌鹑块,加黄酒、白糖、酱油、味精、醋颠动炒锅,淋上香油即成。
 
  烹鹌鹑的做法小贴士
  制作要诀:
  1、此菜选料讲究,以幼小肉嫩的鹌鹑为主,如用肉质较老的鹌鹑作原料,可先将鹌鹑烧酥后再用上述方法烹制;
 
  2、因有过油炸制过程,需准备色拉油750克。
 
  烹鹌鹑的营养分析
  面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
  面粉菜谱: 芝麻南瓜饼   面粉煎鱼   低筋面粉版马卡龙    
 
  胡萝卜 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强。
  胡萝卜菜谱: 胡萝卜汁   土豆烧牛肉   上网一族的抗辐射美食-橘子胡萝卜水果沙拉    

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