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汆鹌鹑

发布时间:2019-07-11  作者:鹌鹑养殖

  汆鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  100克
 
  冬笋
  10克
 
  口蘑
  5克
 
  黄瓜
  15克
 
  鸡蛋清
  35克
 
  黄酒
  10克
 
  酱油
  5克
 
  花椒
  1克
 
  盐
  1克
 
  淀粉(豌豆)
  5克
 
  味精
  2克
 
  汆鹌鹑的做法详细步骤
  1、将净鹌鹑肉片成薄片,用鸡蛋清和湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀,冬笋、口蘑(水发)、黄瓜均成片。
 
  2、勺内放入猪油,四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入漏勺内。
 
  3、勺内放入汤,加入精盐、绍酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片,烧开后,撇净浮沫,放入味精,盛入汤碗内即成。
 
  汆鹌鹑的做法小贴士
  制作要诀:
  本品需鲜汤约400克,口感更好。
 
  食物相克:
  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 
  汆鹌鹑的营养分析
  黄瓜 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;抗衰老, 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿。
  黄瓜菜谱: 黄瓜炒虾仁   素炒木耳   上汤黄瓜花    
 
  口蘑 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性。
  口蘑菜谱: 兰花熊掌   口蘑椒油小白菜   口蘑烧萝卜    

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