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熏鹌鹑蛋

发布时间:2019-07-08  作者:鹌鹑养殖

  熏鹌鹑蛋
    食材明细
  鹌鹑蛋
  200克
 
  米饭(蒸)
  50克
 
  茶叶
  5克
 
  盐
  2克
 
  料酒
  25克
 
  味精
  2克
 
  小葱
  50克
 
  白砂糖
  20克
 
  花椒
  1克
 
  酱油
  20克
 
  熏鹌鹑蛋的做法详细步骤
  1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内,用小火煮熟,捞出;
 
  2、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳在蛋的表面轻轻划上几道浅刀口;
 
  3、将料酒、酱油、精盐、味精、白糖放入一起调匀成味汁,备用;
 
  4、将鹌鹑蛋放入味汁中腌一会;
 
  5、取一铁锅,将花椒、白糖、米饭、茶叶铺在锅底,锅上架一铁网,铁网上铺上葱段,葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋然后将锅盖上,置火上烧,烧至冒烟后改小火熏焖10 分钟左右即成,装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。
 
  熏鹌鹑蛋的做法小贴士
  制作要诀:
  1、煮鹌鹑蛋时,凉水下锅,并用小火煮熟,否则蛋易煮破熟后用凉水激一下,则外壳容易剥去;
 
  2、熏制蛋时,见锅内冒烟后,应转小火,操作时不能长时间离开灶台,以免造成事故。
 
  食物相克:
  米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
 
  熏鹌鹑蛋的营养分析
  米饭 米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维。
  米饭菜谱: 糯米饭   肉末萝卜饭   米饭秋葵鸡蛋杯

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