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柠檬鹌鹑

发布时间:2019-07-02  作者:鹌鹑养殖

  柠檬鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  700克
 
  柠檬汁
  50克
 
  辣酱油
  50克
 
  料酒
  25克
 
  酱油
  30克
 
  味精
  2克
 
  白砂糖
  20克
 
  植物油
  50克
 
  柠檬鹌鹑的做法详细步骤
  1、将鹌鹑洗净,抹干水分,体身内外用料酒、酱油擦匀,腌渍3分钟,下沸油锅内炸约3分钟捞起。
 
  2、柠檬汁、白糖、味精、辣酱油、鲜汤200毫升同放入碗内调匀。
 
  3、炒锅上火,放油烧热,放入炸好的鹌鹑,烹入黄酒,倾入调味汁,盖上锅盖,用小火煎至鹌鹑熟时捞出,斩下头颈,翅尖和两腿。
 
  4、把鹌鹑腿原肢装在盆内,将鹌鹑肉切成8块,覆盖在鹌鹑腿上,鹌鹑每只斩成4块,就鹌鹑肉两侧安上头颈,摆成鹌鹑形,淋上原汁即成。
 
  柠檬鹌鹑的做法小贴士
  制作要诀:
  因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
 
  柠檬鹌鹑的营养分析
  鹌鹑肉 鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷。
  鹌鹑肉菜谱: 冬莲荷叶鹌鹑汤   鹌鹑肉片   冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片

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