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熘鹌鹑蛋

发布时间:2019-06-30  作者:鹌鹑养殖

  熘鹌鹑蛋
    食材明细
  鹌鹑蛋
  250克
 
  淀粉(豌豆)
  10克
 
  小麦面粉
  20克
 
  盐
  3克
 
  酱油
  5克
 
  醋
  15克
 
  白砂糖
  25克
 
  大葱
  5克
 
  姜
  5克
 
  花生油
  30克
 
  熘鹌鹑蛋的做法详细步骤
  1、将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稠糊备用。
 
  2、炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。
 
  3、用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。
 
  4、锅内留少许油,下入糖醋汁,用勺搅动,待糖全部化开时,再用湿淀粉勾芡,最后将鹌鹑蛋逐片投入,淋上香油,即可装盘食用。
 
  熘鹌鹑蛋的做法小贴士
  制作要诀:
  因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
 
  熘鹌鹑蛋的营养分析
  面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
  面粉菜谱: 荠菜饺子   面粉菜饼   面粉煎鱼

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