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珊瑚鹌鹑蛋

发布时间:2019-06-28  作者:鹌鹑养殖

  珊瑚鹌鹑蛋
    食材明细
  鹌鹑蛋
  380克
 
  蘑菇(鲜蘑)
  300克
 
  蟹黄
  100克
 
  蟹肉
  100克
 
  油菜心
  100克
 
  酱油
  10克
 
  味精
  2克
 
  香油
  5克
 
  胡椒粉
  2克
 
  淀粉(豌豆)
  5克
 
  蚝油
  5克
 
  花生油
  80克
 
  珊瑚鹌鹑蛋的做法详细步骤
  1、将鲜菇煨好;菜心炒好备用;鹌鹑蛋放冷水中,加热煮熟后,放冷水中浸凉去壳。
 
  2、炒锅置上火,加油烧热,将鹌鹑蛋放入油锅中,炸至呈金黄色时捞出。
 
  3、将鲜菇装在盘中间,菜心围在四周,再将鹌鹑蛋排在鲜菇中间,砌成圆形。
 
  4、炒锅放高汤,加热后放盐、胡椒粉、蚝油、蟹肉、蟹黄烧开后,以水淀粉勾芡,浇在鲜蘑菇上,露出蛋尖即可食用。
 
  珊瑚鹌鹑蛋的做法小贴士
  制作要诀:
  因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
 
  食物相克:
  蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
 
  珊瑚鹌鹑蛋的营养分析
  蘑菇 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
  蘑菇菜谱: 小鸡炖蘑菇   素馅茄盒   东北招牌家常菜小鸡炖蘑菇    
 
  蚕豆淀粉 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

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