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铁扒鹌鹑

发布时间:2019-06-23  作者:鹌鹑养殖

  铁扒鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  1200克
 
  香菇(鲜)
  25克
 
  冬笋
  75克
 
  泡椒
  5克
 
  猪油(炼制)
  120克
 
  料酒
  5克
 
  辣酱油
  5克
 
  白砂糖
  5克
 
  盐
  5克
 
  味精
  2克
 
  香油
  3克
 
  大葱
  5克
 
  姜
  5克
 
  铁扒鹌鹑的做法详细步骤
  1、将鹌鹑整理好,每只切成4块。
 
  2、将水发冬菇去皮,切片。
 
  3、泡辣椒切成块;葱段、生姜块均拍松。
 
  4、锅上火放猪油烧至六成热,把鹌鹑块和头放入,煎至金黄色,倒入漏勺沥油。
 
  5、锅里放猪油烧热,煸炒葱、生姜至金黄色,加泡辣椒,稍煸,放香菇片、冬笋片,烹入各种调料,烧开后放鹌鹑块,再烧开后转小火焖40分钟,旺火收汁,待汁粘稠时,放辣酱油,颠翻数下,淋麻油,盛入盘中即成。
 
  铁扒鹌鹑的营养分析
  香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。
  香菇菜谱: 香菇青菜   除夕全家福   香菇素炸酱拌面    
 
  冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。
  冬笋菜谱: 清蒸八宝甲鱼   雪菜冬笋   冬笋炒肉皮

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