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冬笋煲鹌鹑

发布时间:2019-06-21  作者:鹌鹑养殖

  冬笋煲鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  1000克
 
  冬笋
  50克
 
  香菇(鲜)
  50克
 
  陈皮
  10克
 
  大葱
  10克
 
  姜
  10克
 
  盐
  5克
 
  味精
  3克
 
  料酒
  10克
 
  冬笋煲鹌鹑的做法详细步骤
  1、先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净。
 
  2、冬笋50克切成薄片。
 
  3、水发香菇切成片。
 
  4、陈皮洗净后切成细丝。
 
  5、将鹌鹑投入装有清水750克的锅内,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出,用温水洗净血沫,装入砂锅内,上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮,加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒,再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤,盖上锅盖,置小火上1-2小时即成。
 
  冬笋煲鹌鹑的做法小贴士
  食物相克:
  陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
 
  冬笋煲鹌鹑的营养分析
  香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。
  香菇菜谱: 芹菜炒香菇   毛血旺   香菇酱烧五花肉    
 
  陈皮 陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(Limonin)和柠檬醛。
  陈皮菜谱: 花生牛肉汤   墨鱼陈皮瘦肉粥   陈皮粉葛鲫鱼猪骨汤

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