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油焖鹌鹑

发布时间:2019-06-11  作者:鹌鹑养殖

  油焖鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  1200克
 
  冬笋
  150克
 
  姜
  10克
 
  大葱
  25克
 
  淀粉(玉米)
  15克
 
  酱油
  45克
 
  料酒
  45克
 
  味精
  2克
 
  白砂糖
  15克
 
  猪油(炼制)
  100克
 
  盐
  3克
 
  油焖鹌鹑的做法详细步骤
  1、鹌鹑杀好去内脏及头、脚,洗净,各切4块,且以刀背拍松;
 
  2、鹌鹑加酱油、料酒略腌备用;
 
  3、冬笋煮沸熟切滚刀块备用;
 
  4、锅中加猪油烧热,下鹌鹑炸1分钟,捞出沥干备用;
 
  5、热猪油20克,下姜、葱爆香;
 
  6、加酱油、酒、糖、味精、鹌鹑、笋块及三大杯水,以文火焖15分钟;
 
  7、下豆粉勾芡,淋上麻油即成。
 
  油焖鹌鹑的做法小贴士
  制作要诀:
  本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
 
  油焖鹌鹑的营养分析
  蚕豆淀粉 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙,有利于骨。
 
  冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。
  冬笋菜谱: 什锦火锅   芹黄拌冬笋鸡丝   冬笋炒牛百叶

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