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益气鹌鹑蛋

发布时间:2019-06-10  作者:鹌鹑养殖

  益气鹌鹑蛋
    食材明细
  鸭掌
  350克
 
  鹌鹑蛋
  200克
 
  樱桃
  5克
 
  油菜
  100克
 
  香薷
  2克
 
  虾仁
  70克
 
  猪肉(瘦)
  70克
 
  荸荠
  35克
 
  鸡蛋清
  30克
 
  淀粉(玉米)
  20克
 
  味精
  2克
 
  料酒
  15克
 
  胡椒粉
  1克
 
  盐
  5克
 
  香油
  1克
 
  益气鹌鹑蛋的做法详细步骤
  1、将樱桃洗净,去核,捣碎;
 
  2、在鸭掌正面蘸少许生粉;
 
  3、将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上;
 
  4、将鸭掌排放在一深碟内,将鹌鹑蛋打开;
 
  5、逐个排放在鸭掌上,抹上浆,沾上香菜及樱桃末;
 
  6、碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟;
 
  7、将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚;
 
  8、加生粉水勾芡后淋在鸭掌上,用青菜灼熟伴边。
 
  益气鹌鹑蛋的做法小贴士
  制作要诀:
  虾将:虾洗净,去壳,剁茸,加入适量葱、姜汁调匀即可。
 
  健康提示:
  1、补中益气,健脾和胃,益寿延年;
 
  2、适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。
 
  食物相克:
  香薷:本品与山白桃相克。
 
  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 
  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 
  益气鹌鹑蛋的营养分析
  猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 
  猪肉菜谱: 猪肉丸子汤   冬瓜丸子汤   香烤胡萝卜猪肉丸    
 
  油菜 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收。
  油菜菜谱: 香菇油菜   扒双菜   营养全能冠军木耳炒油菜    
 
  虾仁 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软。
  虾仁菜谱: 虾仁炒黄瓜   沙律海鲜卷   虾仁罗勒意大利面

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