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烩鹌鹑蛋

发布时间:2019-06-04  作者:鹌鹑养殖

  烩鹌鹑蛋
   
食材明细
  鹌鹑蛋
  100克
 
  淀粉(玉米)
  12克
 
  姜汁
  12克
 
  料酒
  12克
 
  醋
  15克
 
  酱油
  5克
 
  香菜
  10克
 
  胡椒粉
  2克
 
  盐
  2克
 
  鸡油
  2克
 
  烩鹌鹑蛋的做法详细步骤
  1、将鹌鹑蛋用清水泡过后,放进凉水锅里,在旺火上煮至八成熟,换成凉水再煮,等水再煮沸即可;
 
  2、香菜摘洗干净切成末;
 
  3、将炒锅置旺火上,加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒;
 
  4、待汤烧开后,撇去浮沫,加湿淀粉,搅拌均匀,将汤汁收稠;
 
  5、汤稠后烹入醋,撒入胡椒粉,淋上鸡油,倒入大碗内,撒上香菜末即成。
 
  烩鹌鹑蛋的营养分析
  鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血。
  鹌鹑蛋菜谱: 扒香菇鹑蛋   袪湿养肺的百合薏米炖鹌鹑蛋   五香茶叶鹌鹑蛋    
 
  蚕豆淀粉 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙,有利于骨。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
 
  香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特。
  香菜菜谱: 香菜肉丝   鲫鱼豆腐汤   五香菜丝

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