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葡汁鹌鹑

发布时间:2019-05-06  作者:鹌鹑养殖

  葡汁鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  500克
 
  红葡萄酒
  20克
 
  番茄酱
  20克
 
  料酒
  20克
 
  酱油
  10克
 
  盐
  10克
 
  白砂糖
  25克
 
  大葱
  10克
 
  姜
  10克
 
  植物油
  100克
 
  香油
  5克
 
  葡汁鹌鹑的做法详细步骤
  1、将鹌鹑胸脯肉洗净,放入盆内,加盐,黄酒,葱姜汁拌匀浸渍2小时。
 
  2、锅上火,加生油,烧至五成热,将鹌鹑放入,炸至断生捞出。
 
  3、锅留余油烧热下葱段,姜片略煸,再下番茄酱稍炒,加白糖,酱油,黄酒和适量清水,再放入鹌鹑肉,旺火烧开,小火烧至熟透,转用大火,下葡萄酒,收浓卤汁,淋上香油,起锅装盘,冷却后食用。
 
  4、如用整只鹌鹑制作,应从背部剖开,烧煮入味,起锅后将其剁成两片再装盘。
 
  葡汁鹌鹑的营养分析
  鹌鹑肉 医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷。一般人都可食用。
 
  鹌鹑肉菜谱: 赤豆鹌鹑羹   冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片   鹌鹑肉片

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