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肉炒鹌鹑

发布时间:2019-04-10  作者:鹌鹑养殖

  肉炒鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  200克
 
  猪肉(瘦)
  10克
 
  咸面包
  50克
 
  鸡蛋清
  10克
 
  葱白
  10克
 
  大蒜(白皮)
  5克
 
  酱油
  10克
 
  料酒
  10克
 
  白砂糖
  1克
 
  淀粉(玉米)
  5克
 
  味精
  1克
 
  香油
  75克
 
  肉炒鹌鹑的做法详细步骤
  1、首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁;
 
  2、猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁,加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆;
 
  3、面包去皮,切粗丁;
 
  4、其次将炒锅放熟猪油烧热,将面包丁下锅炸至酥黄,捞起沥油,盛入盘中;
 
  5、把鹌鹑丁、瘦肉丁下锅滑散,约八成熟捞起沥油;
 
  6、然后将炒锅上旺火加入熟猪油烧热,加入葱白、蒜瓣、味精;
 
  7、放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁炒1分钟;
 
  8、颠翻几下,倒在面包上即成。
 
  肉炒鹌鹑的做法小贴士
  制作要诀:
  本品有油炸过程,需备芝麻油约500克。
 
  食物相克:
  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 
  肉炒鹌鹑的营养分析
  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
 
  葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合其它解表药作为辅助药,以助发汗。

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