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麻辣鹌鹑

发布时间:2019-04-08  作者:鹌鹑养殖

  麻辣鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  2500克
 
  生菜(花叶)
  100克
 
  青萝卜
  150克
 
  牛奶
  50克
 
  料酒
  20克
 
  姜
  15克
 
  大葱
  15克
 
  盐
  10克
 
  味精
  2克
 
  菜籽油
  100克
 
  辣椒油
  15克
 
  辣椒(红、尖、干)
  10克
 
  酱油
  25克
 
  麻辣鹌鹑的做法详细步骤
  1、将鹌鹑宰杀,去毛,内脏,头和爪,洗净;
 
  2、将腿骨别在胸脯下方;
 
  3、生菜洗净后消毒青萝卜雕成一朵月季花;
 
  4、葱切段;
 
  5、姜切片;
 
  6、将锅置火上,放入生菜油,烧至七成熟时,放入鹌鹑,炸成金黄色捞出,沥油;
 
  7、另将一砂锅置火上,放少许油,煸香葱段、姜片;
 
  8、下入花椒和干辣椒,炒出麻辣味;
 
  9、加适量水和酱油、绍酒、味精调好口味;
 
  10、放入鹌鹑,烧沸后,移小火将鹌鹑煨烂;
 
  11、再加入辣椒油,用大火收汁,拣出鹌鹑装盘;
 
  12、捞去汁中残渣,再煮沸;
 
  13、浇在鹌鹑上、生菜叶、青萝卜雕成的月季花点缀在鹌鹑周边。
 
  麻辣鹌鹑的做法小贴士
  制作要诀:
  本品有油炸过程,需备生菜油约1000克。
 
  健康提示:
  1、补中益气,固肾填精;
 
  2、适用于大病后身体虚弱、消化功能差、四肢乏力、失眠多梦、慢性腰腿痛等症。
 
  食物相克:
  青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
 
  麻辣鹌鹑的营养分析
  生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
 
  萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力。

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