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鹌鹑松仁羹

发布时间:2019-04-03  作者:鹌鹑养殖

  鹌鹑松仁羹
    食材明细
  鹌鹑肉
  300克
 
  小米
  100克
 
  松子(炒)
  20克
 
  鸡蛋清
  30克
 
  姜
  3克
 
  淀粉(玉米)
  6克
 
  盐
  3克
 
  香油
  4克
 
  白砂糖
  2克
 
  料酒
  2克
 
  植物油
  10克
 
  鹌鹑松仁羹的做法详细步骤
  1、鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;
 
  2、鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状;
 
  3、锅内加入适量冷水,放下鹌鹑骨、姜片煲滚,改用小火煲1小时取汤备用;
 
  4、松仁放入热油中,用小火炸至金黄色时捞起;
 
  5、小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;
 
  6、把小米蓉放入锅中,下入高汤煮滚,用白糖、料酒、盐调味;
 
  7、再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀,待鹌鹑肉熟后,淋上香油,盛入汤碗内,撒下松仁即成。
 
  鹌鹑松仁羹的做法小贴士
  食物相克:
  小米:小米忌与杏仁同食。
 
  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 
  鹌鹑松仁羹的营养分析
  小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;小米具有防止泛胃、呕吐的功效;还具有滋阴养血的功能。一般人均可食用。
 
  松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等。一般人群均可食用。
 
  医界认为鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。一般人都可食用。

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