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子姜鹌鹑

发布时间:2019-03-30  作者:鹌鹑养殖

  子姜鹌鹑
    食材明细
  鹌鹑肉
  500克
 
  子姜
  150克
 
  植物油
  50克
 
  料酒
  20克
 
  盐
  15克
 
  白砂糖
  5克
 
  大葱
  10克
 
  大蒜(白皮)
  10克
 
  辣椒油
  5克
 
  香油
  3克
 
  味精
  3克
 
  豆瓣辣酱
  25克
 
  子姜鹌鹑的做法详细步骤
  1、鹌鹑初步加工后,斩去头,爪,剖开背脊,除去内脏斩成块。子姜切厚片,大蒜头去皮。
 
  2、锅内加水,置旺炎上,放入鹌鹑焯水,烧开撇去浮沫,捞出用冷水冲洗干净。
 
  3、炒锅烧热,放入生油,将葱段,蒜头,豆瓣辣酱入锅煸炒,随后下姜片略炒,再放入鹌鹑块;加适量清水和盐,白糖,黄酒,烧开改用小火焖煮,待鹌鹑酥软,再用大火收浓卤汁,加入红油,香油,味精拌匀,起锅放入盆内冷却,装盘食用。
 
  子姜鹌鹑的营养分析
  鹌鹑肉:医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。一般人都可食用。
 
  子姜:生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。一般人群均可食用。

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