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板肉焖鹌鹑

发布时间:2017-11-08  作者:鹌鹑养殖

板肉焖鹌鹑
    板肉焖鹌鹑的简介及特色
    酸香微辣,咸鲜清爽。
 
    分类标签:家常菜谱
 
    菜品口味酸辣味主要工艺焖
 
    食材明细
    净鹌鹑20只。
 
    猪板肉片300克
 
    炸面包片500克
 
    腌西瓜400克
 
    泡葡萄300克
 
    泡海棠果300克
 
    辣酱油25克
 
    胡椒粉1克
 
    净洋葱150克
 
    香叶3片
 
    奶油100克
 
    精盐10克
 
    鸡清汤500克
 
    植物油适量
 
    板肉焖鹌鹑的做法详细步骤
    1、将净鹌鹑切去头、脚、翅尖,入盆,撒入盐5克、胡椒粉0、5克拌匀,然后抹上奶油,腌30分钟。洋葱切丝,板肉切片。
 
    2、锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入鹌鹑炸上色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入板肉片,翻炒至吐油,下入洋葱丝炒香至微黄,下入香叶、鸡清汤,下入炸过的鹌鹑,烧开后改用文火盖上盖,炆焖至熟,调入盐、胡椒粉将汁收浓,淋入辣酱油调匀。将板肉片入盘垫底,码上鹌鹑,淋上汁,将其他配料入碟与之一

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