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花甲细米线

发布时间:2017-08-11  作者:鹌鹑养殖

    花甲细米线鹌鹑蛋
    材料
    米线80g
 
    花甲100g
 
    海带丝20g
 
    豆芽20g
 
    鹌鹑蛋6个
 
    小米辣
 
    老姜
 
    大蒜
 
    香葱
 
    香菜
 
    蚝油
 
    生抽
 
    料酒
 
    白糖
 
    盐
 
    醋
 
    做法
    1、提前将原料准备好,花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子
 
    2、香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用
 
    3、将锡箔纸2层叠成一个碗状(为了保险起见,可以多放一层)
 
    4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中,加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋,放在电磁炉上,加适量水煮开
 
    5、煮开后放入粉丝,豆芽,鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟,打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用
 
    小诀窍
    1、花甲一定要提前提前浸泡在盐水中,吐完沙子更好吃(不然一口花甲,一口沙)
 
    2、用锡箔纸做碗的时候,一定要深一点,可以多铺一层锡箔纸,放在电磁炉上更有安全感
 
    3、这是做的一人份的,一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材
 
    4、因为海带丝含有盐分,所以不需要加盐以免太咸(如果不用海带丝需要放适量盐)

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