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什锦冷中华面

发布时间:2017-05-19  作者:鹌鹑养殖

    什锦冷中华面鹌鹑蛋
    材料
    拉面200公克
 
    叉烧肉30公克
 
    香菇2朵
 
    蛋1个
 
    银芽50公克
 
    蟹味棒1条
 
    鱼板2片
 
    小黄瓜30公克
 
    小蕃茄1颗
 
    鹌鹑蛋4个
 
    生菜叶3片
 
    海苔丝少许
 
    芝麻风味酱汁3大匙
 
    辣油适量
 
    做法
    (1)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下冲洗,再放入冰水中冰镇一下后,再沥干水份备用。
 
    (2)将从市场买回的叉烧肉切成细丝备用。香菇用少许酱油、味醂、酒煮20分钟,再切成细丝状。
 
    (3)将蛋打散,加入少许盐调味,用平底锅煎成蛋皮,折三折后再切成蛋丝备用。
 
    (4)银芽用沸水汆烫后冲凉。蟹味棒、鱼板、小黄瓜切丝备用。
 
    (5)小蕃茄切8片,鹌鹑蛋切半,生菜叶洗净后切细丝备用。
 
    (6)将生菜丝铺在盘底,摆上面条,周围轮流围上小蕃茄片、鹌鹑蛋,再将其它切成细丝的材料依序排在面条上,上面撒上少许海苔丝,最后再淋上酱汁及辣油,吃的时候将所有食材拌匀即可。

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