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沙锅伊府面

发布时间:2017-05-16  作者:鹌鹑养殖

    沙锅伊府面鹌鹑蛋
    材料
    精粉500克
 
    水200克
 
    鸡蛋2个
 
    鱿鱼卷100克
 
    圣女果10个
 
    西兰花50克
 
    鹌鹑蛋6个
 
    香菇100克
 
    车厘子5颗
 
    大虾3个
 
    高汤适量
 
    色拉油
 
    精盐
 
    味精
 
    酱油
 
    香醋
 
    料酒
 
    白糖
 
    葱丝
 
    姜末
 
    蒜片各适量
 
    做法
    1、水锅上火加水,烧沸后把鱿鱼卷、西兰花、大虾氽熟捞出备用。
 
    2、和面:先将面粉倒入盆内加入鸡蛋、水和成硬面团,盖湿布稍饧,把饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀成薄面片,切成韭菜宽的面条,下入开水锅内煮熟捞出控出水分,冉下入油锅内炸成面饼状后放入沙锅中。再在沙锅中加入高汤、精盐、味精、酱油、香醋、料酒、白糖、葱丝、姜末、蒜片,摆上鱿鱼卷、圣女果、西兰花、香菇片、熟大虾上火略烧开后略煮即可撤锅,食用时就锅吃面,以锅代碗即成。
 
    特点
    多彩鲜艳,汤汁鲜美,原汁原味,味鲜淳厚。
 
    圣女果主要品类
    京丹1号
    是北京蔬菜研究中心新选配的圣女果杂交种,抗病毒病。该品种植株为无限生长类型,叶色浓绿,生长势强。第一花序着生于8~9节,每穗可结果15个以上,最多可结果60个以上。果形圆或稍高圆,成熟果为红色,单果重8~12克。果味酸甜浓郁,风味极佳,平均糖度7,最高可达10度。中早熟,春季定植后50~60天开始收获;秋季从播种至 开始收获90天。
 
    京丹2号
    植株为有限生长类型,第一花序着生于5~6节,主茎4~6穗封顶。极早熟,春季定植后40~45天开始采收;秋季从播种至开始收获85天,每穗结果10个以上。下部果高圆形,上部果高圆带尖。成熟果亮红美观,单果重10~15克。

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