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麻辣鲫鱼拼盘

发布时间:2017-05-02  作者:鹌鹑养殖

    鹌鹑蛋麻辣鲫鱼拼盘
    材料
    鲫鱼
 
    千张
 
    鹌鹑蛋
 
    豆瓣酱
 
    葱姜蒜
 
    剁椒
 
    干辣椒
 
    蒸鱼豆鼓
 
    香菜
 
    做法
    1、鲫鱼洗净、下油锅煎脆、鹌鹑蛋煮好、下油锅煎脆、待用。
 
    2、另起油锅、下豆瓣酱、姜、蒜末、剁椒、干辣椒、蒸鱼豆鼓调味、起锅后待用。
 
    3、盘底铺上千张、将鱼和鹌鹑蛋均匀铺在盘内、撒上烧制好的酱汁、入锅蒸8—10分钟、撒上葱花、香菜即可。
 
    鲫鱼食疗价值
    鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
 
    宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
 
    忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
 
    [性能]味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。
 
    [参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
 
    [用途]用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。
 
    [用法]煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。

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