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自制无铅皮蛋

发布时间:2017-04-26  作者:鹌鹑养殖

    自制无铅鹌鹑皮蛋
    材料
    生 蛋:鹌鹑蛋
 
    食 盐:3两
 
    生石灰:3两
 
    纯 碱:3两
 
    红 茶:少许
 
    草木灰:七份
 
    稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替)
 
    清 水:适量
 
    做法
    ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。
 
    ②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。
 
    ③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。
 
    ④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。
 
    ⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
 
    一般春秋季节经过二十五天,夏季二十天,冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行,不论用蛋多少均可采用,在家庭中非常适用。
 
    红茶主要功效
    红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
 
    红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。

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