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珍珠蒸鸡

发布时间:2017-04-13  作者:鹌鹑养殖

    珍珠蒸鸡鹌鹑蛋
    材料
    鹌鹑蛋…………20个
 
    香菇……………5朵
 
    鸡翅……………400克
 
    姜………………1块
 
    葱………………2根
 
    盐………………5克
 
    鸡精……………2克
 
    生粉……………5克
 
    胡椒粉…………2克
 
    蚝油……………3克
 
    料酒……………10克
 
    柱侯酱…………3克
 
    做法
    1、鹌鹑蛋煮熟,去壳,香菇洗净切块,姜切丝,葱切花,鸡翅洗净切块;
 
    2、鸡块放入碗内,加盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱一起腌制5分钟后摆入盘内,上面放入少许香菇,摆上鹌鹑蛋。
 
    3、锅内放入水烧沸,将腌制好的鸡肉放入锅内蒸10分钟左右至熟,起锅淋入香油即可。
 
    开心贴士
    味道清淡的干炸鸡要吃来清香味美,全在调制工夫上。将调味的米酒喷沥在鸡肉上,再加半茶匙醋汁涂在鸡肉内慢慢渗透入味,这样不但能去除腥味,而且鸡肉还很软滑可口。
 
    排骨中所含的钙质相当丰富,所以在熬煮排骨汤的时候,可适当加一点醋,帮助钙质融入汤中,以帮助吸收。
 
    特别提示
    腌制鸡肉时要腌入味,蒸鸡的时间不能过长。

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