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蒸鱼糕

发布时间:2017-04-08  作者:鹌鹑养殖

    蒸鱼糕鹌鹑蛋
    材料
    鱼糕
 
    猪肉片(用生粉老抽,酱油腌拌匀)
 
    鹌鹑蛋
 
    小黑木耳
 
    蛋皮
 
    做法
    1、鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。
 
    2、炒锅放油,把肉片炒至变色,加入黑木耳,蛋皮炒匀,加适量葱段即成码子。
 
    3、炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上,摆上鹌鹑蛋即可上桌。
 
    小诀窍
 
    白白嫩的鱼糕片配上一层黄蛋皮,再加上炒好的码子,那是相当的喜庆,真的很适合做年夜饭的头菜。
 
    黑木耳营养成分
    据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
 
    木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。
 
    性味功能:甘、平,无毒。入胃、肝、大肠经,能补气血, 血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症,

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