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自制卤水鸭翅

发布时间:2017-03-26  作者:鹌鹑养殖

   自制卤水鸭翅鹌鹑蛋
    材料
    鸭翅4-5只
 
    鸡蛋6只
 
    鹌鹑蛋10只
 
    姜、辣椒、蒜头少许
 
    卤水材料
    卤水汁约80ml
 
    红辣椒3只
 
    冰糖约30g
 
    花椒八角
 
    茴香
 
    桂皮
 
    陈皮
 
    香叶
 
    草果少许
 
    做法
    1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。
 
    2、将鸭翅出水。
 
    3、用冻水洗净煮熟的鸭翅,用冷水浸泡鸡蛋后,破壳
 
    4、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。
 
    5、爆香后盏水。
 
    6、加水后,加入卤水汁、冰糖调成卤水汁,试味后适量加盐,煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟,再泡一个晚上就可以了。
 
    7、在吃之前切入一个洋葱,即可食用。
 
    陈皮功效
    1、与苍术、厚朴等同用,用于中焦寒湿脾胃气滞者,脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻。
 
    2、与山楂、神曲等同用,用于食积气滞,脘腹胀痛者。
 
    3、与枳实、生姜等同用,用于胸痹胸中气塞短气者。

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