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竹炭鹌鹑蛋三明治

发布时间:2017-03-04  作者:鹌鹑养殖

    竹炭鹌鹑蛋三明治
    材料
    竹炭面包
 
    番茄
 
    奶酪
 
    生菜
 
    鹌鹑蛋
 
    做法
    1、将西红柿切片,花叶生洗净撕大块。
 
    2、面包烤热后切边。
 
    3、用平底锅做油,将鹌鹑蛋煎成荷包蛋,单面煎,撒少许盐。
 
    4、切好的面包码好,依次放上一层生菜,奶酪片、西红柿片、煎好的荷包蛋,最后放上面包,量大的多放几层也可。
 
    番茄生吃与煮熟的营养区别
    吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。
 
    加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。
 
    番茄注意事项
    一、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
 
    二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
 
    三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
 
    四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

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