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五柳鹌鹑蛋

发布时间:2017-02-27  作者:鹌鹑养殖

    五柳鹌鹑蛋
    材料
    鹌鹑蛋20个
 
    西红柿2个
 
    白醋1/2茶匙
 
    白糖1茶匙
 
    盐
 
    做法
    1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中,撒少许盐。
 
    2、锅内略多油,放入蛋煎熟。装入盘中。
 
    3、西红柿去皮切小块,直接放入煎蛋的锅中,加适量盐,50毫升清水,大火边煮边将西红柿压成泥,加入1/2茶匙白醋,1茶匙白糖,调到酸甜适中的口感,将汤汁收浓稠即可浇在鹌鹑蛋上
 
    小诀窍
    1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦,所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下,鹌鹑蛋的做法更入味
 
    2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做,南方人多是用白醋来调汁,白醋浓度较高,一般用量不超过1/2茶匙
 
    3、一般家常的做法,还要在汤汁里加少许的青椒丝,俺家没有,所以没放

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