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红烧肉闷鹌鹑蛋

发布时间:2016-12-06  作者:鹌鹑养殖

    红烧肉闷鹌鹑蛋
    材料
    五花肉500克,鹌鹑蛋、250克,葱姜蒜适量,大料3朵,冰糖半碗,一品鲜酱油少许,鸡精少许.
 
    做法
    1、将肉切成小块,冷水入锅,待水开后沥出,装盘备用。
 
    2、锅热后加少许清水然后放入冰糖,将糖炒至焦糖色。
 
    3、将肉倒入锅中翻炒,同时加入姜丝、葱段、大料与干红辣椒,使肉均匀挂上糖色后倒入清水大火烧开,小火慢炖。
 
    4、糖开后倒入酱油、鹌鹑蛋,待汤汁炖至剩余3分之一时加入精盐鸡精,收汁后即可。
 
    小诀窍
    注意肉上不要有太多水,以免入锅时糖会蹦出

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