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薯泥起司鹌鹑蛋

发布时间:2016-12-02  作者:鹌鹑养殖

    薯泥起司鹌鹑蛋
    菜谱简介
    此道菜可为点心品尝或为一道菜肴,外酥内松软,有浓浓的起司与奶香,是大人、小孩皆爱的美味餐点。
 
    材料
    鹌鹑蛋15颗
 
    马铃薯(中-大)2颗
 
    冷冻综合蔬菜0.5
 
    碗青葱2根
 
    起司0.5-1碗
 
    调味料如下
    融化奶油2大匙
 
    盐适量
 
    胡椒粉少许
 
    沾炸料如下面粉(高,中,低皆可)2大匙
 
    蛋1颗
 
    面包粉0.5碗
 
    做法
    1、青葱去头尾,洗净,切葱花。
 
    2、马铃薯削皮,洗净,切小块,放入蒸盘中。
 
    3、炒菜锅放适量的水,放脚架,开大火,水滚放入马铃薯蒸10分钟。
 
    4、另备一小锅水,煮沸后放入冷冻综合蔬菜(红萝卜、玉米、碗豆仁)烫约30秒,捞起滤掉水份,备用。
 
    5、接续放下鹌鹑蛋烫煮3分钟,捞起滤掉水份,备用。
 
    6、马铃薯蒸熟,取出趁热用大汤匙捣散(还有小颗粒亦可)。
 
    7、加入步骤1.青葱及步骤4.综合蔬菜与调味料,搅拌均匀。(起司可加入薯泥中拌匀,或下一步骤包裹鹌鹑蛋时包在中间)
 
    8、取约大汤圆大小的量,搓圆再压扁圆状,包入鹌鹑蛋(及起司),收口捏合,整成圆球状。(本份量约可包15颗)
 
    9、裹上面粉,再裹蛋液,再沾上面包粉。
 
    10、起油锅,中小火热油,约160度,转小火,放入炸至外面成金黄色即可(起锅前,开大火逼油一下,速起锅)
 
    11、捞起可放于纸巾上再吸一次油后再盛盘。
 
    食用:直接食用,或沾自己喜爱的沾酱(番茄酱、甜辣酱、海山酱、 美奶滋...)等。

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