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【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

发布时间:2016-11-15  作者:鹌鹑养殖

    【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑
    “用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味!外皮香酥,肉质可口。”
 
    食材明细
    鹌鹑
    1只
 
    土豆
    1只
 
    姜片
    2片
 
    蒜瓣
    1片
 
    香葱
    3棵
 
    迷迭香
    适量
 
    红酒
    适量
 
    生抽
    适量
 
    花生油
    适量
 
    香草
    口味
 
    煎
    工艺
 
    廿分钟
    耗时
 
    普通
    难度
 
    【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤
    1  鹌鹑开成两边,放红酒,姜片,蒜茸,香葱,生抽,花生油进行腌制。
 
    2  煎锅放油,放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
 
    3  稍煎香一面后,翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
 
    4  两面稍煎香后,放入迷迭香。
 
    5  煎出迷迭香的香味后,放生抽。
 
    6  加上少量的水,让汁焖土豆入味至水干。
 
    7  改成中火再煎香鹌鹑表皮。
 
    8  两面都煎好后,即可装碟。
 
    小窍门
    鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。
 
    使用的厨具:平底锅

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