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鹌鹑蛋过桥米线

发布时间:2016-10-29  作者:鹌鹑养殖

    鹌鹑蛋过桥米线
    菜谱简介
    年轻的夫妻若是去云南旅行,我们会向您推荐去一趟蒙自。这里流传着一个故事:为了让参加科考的丈夫吃上热饭菜,一位贤妻发明了过桥米线。它成为了云南最具有代表性的美食之一。在蒙蛮古道来两碗热腾腾的过桥米线,听马铃阵阵。
 
    材料
    乌鸡半只米线250g生鹌鹑蛋1个里脊肉50g熟火腿2片豆芽20个豆腐皮20个小葱1根
 
    做法
    1、先将米线下锅焯烫半分钟后捞出放到一个碗中,自然晾凉,备用。
 
    2、将豆芽、豆腐皮焯烫至熟,捞出放入盘子里备用。
 
    3、将里脊肉切成很薄的薄片,放入步骤2的盘中,备用。
 
    4、将鹌鹑蛋打开,放到一个小碗中,备用。
 
    5、将小葱切段。
 
    6、乌鸡洗净后放入砂锅中,加入足量的水没过乌鸡。
 
    7、用中火熬煮一个半小时,直至鸡肉软烂,鸡汤上浮有一层鸡油为止。

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