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鹌鹑蛋家香粽

发布时间:2016-10-20  作者:鹌鹑养殖

    鹌鹑蛋家香粽
    菜谱简介
    粽子节又来了~小厨娘最喜爱有应景美食可以吃节日了!但大伙都知道粽子身价年年高涨,所以勤俭持家的厨娘们赶紧一起来学习如何自制好吃的家香粽喔! 除了吃的安全放心之外也能体验温暖的手工制作乐趣,全家总动员更能留下美好回忆喔!
 
    材料
    糯米 一斤,三层肉 一斤,鹌鹑蛋 10个,花生 5两,香菇 20朵,虾米 2,酱油 2匙,盐 少许,五香粉 少许,胡椒粉 少许
 
    做法
    一、备料步骤
    1、粽叶逐片擦拭洗净,放水中浸泡1小时。
 
    2、糯米洗净后泡两小时沥干备用。
 
    3、三层肉切小块、鹌鹑蛋煮熟后去壳、香菇泡发备用。
 
    4、起油锅,加入虾米、香菇、三层肉及花生一起拌炒,再放入调味料、鹌鹑蛋及2—3杯水卤20分钟。
 
    5、将卤好的三层肉、香菇及鹌鹑蛋挑出备用。
 
    6、利用剩余的卤汁将米炒至半熟后,取一大碗装盛放入陶锅中蒸熟。
 
    二、包粽、蒸煮步骤
    1、取用两片粽叶背对背重叠,卷成漏斗形,放入一勺糯米,加入三层肉、香菇等馅料,再盖上一小勺米包成三角锥状,用棉绳绑好。
 
    2、在陶锅中放入蒸盘,并加入4碗水(约至陶锅的2/3处),将包好的粽子放入陶锅中蒸约30分钟即可食用。

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