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卤一锅鹌鹑蛋卤味

发布时间:2016-09-17  作者:鹌鹑养殖

    卤一锅鹌鹑蛋卤味
    材料
    猪五花150克鹌鹑蛋12颗大豆干2片水250cc酱油80cc米酒40cc糖12克卤包1包八角2颗蒜头2颗拍过
 
    做法
    1、猪五花(怕肥可以去皮)热水川烫后以冷水洗去肉沫(可减少炖煮的时候产生太多杂质),切片后备用
 
    2、取一陶锅,把要卤的食材放入,倒入卤汁(盖过食材)
 
    3、小火炖煮约40分钟,将浮出的杂质捞出(此时卤汁会变少变咸,可酌量加点水),待水滚后熄火闷约30分钟入味,放愈久愈入味

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