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苏格兰炸鹌鹑蛋

发布时间:2016-09-12  作者:鹌鹑养殖

    苏格兰炸鹌鹑蛋
    菜谱简介
    苏格兰炸蛋是由英国人发明,传统的做法是用香肠肉或猪绞肉包着熟蛋做成一个圆球,然后裹上蛋浆和面包粉,下油炸至金黄色,是英国人野餐必备的食品。一般苏格兰蛋是用鸡蛋做的,我这里改用了鹌鹑蛋做,觉得用鸡蛋太大了,吃了一个就饱。做好的苏格兰蛋口感味道和都很丰富,外层酥脆,内里软嫩,带着浓郁的肉香和蛋香。
 
    材料
    鹌鹑蛋8-10个猪绞肉250g洋葱半个蒜末2瓣蛋浆1个面包粉半碗巴西里parsley1茶匙罗勒Basil少许黑胡椒、盐、糖各少许麻油1茶匙酱油1大匙太白粉1大匙
 
    做法
    1、预备材料。
 
    2、鹌鹑蛋烫熟后,去掉外壳,备用。
 
    3、猪绞肉加入所有调味料顺着一方向搅拌,把肉饀拌至黏稠。
 
    4、取适量肉饀放在手掌中压平,包入鹌鹑蛋搓成球状并且稍微紧握实,让空气排出。
 
    5、将揉好的肉丸先均匀地裹上蛋浆。
 
    6、然后再裹上一层面包粉。
 
    7、锅中加2杯油烧至7成热,加入丸子大火先定形后
 
    8、再调中小火炸至熟透并呈黄金色。

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