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鹌鹑蛋卤味拼盘

发布时间:2016-09-09  作者:鹌鹑养殖

    鹌鹑蛋卤味拼盘
    菜谱简介
    好吃的卤味自己动手做,既简单又卫生哦~
 
    材料
    猪腱肉2颗猪大肠1条豆干适量海带适量素肚适量鹌鹑蛋适量油豆腐适量葱末适量蒜头适量姜片适量葱段适量水适量月桂叶2片八角2颗可用鲁包)五香粉少许酱油适量冰糖适量米酒适量
 
    做法
    1、猪腱肉洗净,放入沸水中川烫约5分钟,取出备用。大肠头用面粉水洗2-3次,再用盐水洗过(若买的是处理过的,只要用盐水洗过就可以了),大肠头用滚水加一点白醋川烫约5分钟。爆香蒜头及姜片,加入冰糖炒至溶化,再加入水及其余调味料煮滚。
 
    2、放入猪大肠卤约1小时。
 
    3、再依序放入猪腱肉、素肚、豆干、海带、鹌鹑蛋、豆干、油豆腐、葱段(可自行加入自己喜欢的食材),继续卤约40分钟至1小时即可。(随自己喜好的软硬程度)
 
    4、将卤好的食材切成适当大小(猪腱肉放凉后比较好切,切起来也比较漂亮),盛盘后加入葱末,再淋上卤汁就完成罗!

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