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酒酿鹌鹑蛋小圆子

发布时间:2016-07-03  作者:鹌鹑养殖

    酒酿鹌鹑蛋小圆子
    简介
    又爱酒酿蛋又爱糯米小圆子,于是它们俩合体了。暖心又暖胃的酒酿蛋小圆子出锅啦!
 
    用料
    酒酿按自己口味添加
 
    鹌鹑蛋四只以上
 
    红枣随意
 
    枸杞随意
 
    冰糖/白糖/红糖按自己的口味选择糖类和甜度
 
    水随意
 
    糯米粉适量
 
    抹茶粉少许
 
    酒酿蛋小圆子的做法
    1、糯米粉分两份,一份加水揉成白色粉团,另一份加入抹茶粉和水揉成绿色粉团,最后搓成小圆子,放入沾有少量糯米粉的盘子里备用。
 
    2、往锅里加入少许水(可以盖过小圆子),烧开后下小圆子,待小圆子浮起捞出备用(加点水防粘)。
 
    3、将鹌鹑蛋打入碗中,均匀搅散。
 
    4、重新烧开一锅水,加入酒酿(按自己的口味添加),将打散的鹌鹑蛋液倒入锅中,一边倒,一边用筷子在锅中不断搅拌,很快就会形成蛋花。
 
    5、然后放入红枣(我用的是无核干枣片,吃起来不用吐核)、枸杞和糖。
 
    6、再次煮开后,倒入备用的小圆子,搅拌后,关火出锅。
 
    小贴士
    这种毫无技术性可言的中式甜品还需要小贴士这种东西吗……

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