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红烧鹌鹑子母蛋

发布时间:2016-06-03  作者:鹌鹑养殖

    红烧鹌鹑子母蛋
    简介
    今天这道菜有肉有蛋,营养丰富。一口一个香,不妨来试。
 
    用料
    鹌鹑蛋10个
 
    猪肉少许
 
    大料少许
 
    香叶少许
 
    酱油少许
 
    葱少许
 
    白糖少许
 
    料酒少许
 
    盐少许
 
    味精少许
 
    生粉少许
 
    红烧鹌鹑子母蛋的做法
    1、鹌鹑蛋洗净带壳下凉水,加酱油、大料、香叶煮熟;
 
    2、鹌鹑蛋用原汤浸泡1小时;
 
    3、浸泡后的鹌鹑蛋剥壳备用;
 
    4、猪肉剁成肉末,加盐、味精、酱油、料酒、生粉搅拌均匀;取适量肉末,将鹌鹑蛋放置中间;
 
    5、用肉末将鹌鹑蛋包裹住,不要露出;
 
    6、依次逐个包裹鹌鹑蛋后备用;
 
    7、将包裹好的子母蛋放入油锅中炸至两面金黄;
 
    8、炸好后的蛋捞出备用;多余的鹌鹑蛋不要炸太久,不然皮就不好吃了。炸好的蛋捞出。
 
    9、锅中加少许水、酱油、白糖,加生粉调成汁,倒入炸好的子母蛋翻炒f,起锅前加少许葱花即可。
 
    10、装盘开吃。
 
    小贴士
    鸡蛋的摄入每人一天一个就够了,4-5个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋,因此家里人少的话,注意鹌鹑蛋的用量。

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