
简介
本菜品用料简单,而且都是易买得的食材,出品好看,口味酸甜,美容养颜。
用料
魔芋丝1盒
黄瓜2根
鹌鹑皮蛋1盒
杏仁半袋
青红椒各一个
香醋2匙
白糖,盐,味精,鸡精,香油适量
芋丝金丹的做法
1、将鹌鹑蛋皮蛋去蜡剥皮,魔芋丝去水,杏仁去水待用。
2、将皮蛋一切两半(必须是纵向切),把其中一半沿尖的那一头改成梳子花刀,向一侧按平把没改过的放在其上面(看图),同样方法制作两个放入盘中。
3、把黄瓜纵向一破两半,切薄片如图一样摆放
4、把剩下的黄瓜削皮去芯改切成丝,青红椒切成粒,
5、把所有的调味料同时倒在一个盛器里,用力拌匀。
6、再将魔芋丝,黄瓜丝拌匀均匀的码放在盘子里。
7、再用里面的汁把杏仁拌好放在黄瓜和魔芋丝上,即成。
小贴士
此菜注重美观,注意调菜次序,用刀切皮蛋的时候刀上沾一些水不容易粘刀。