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烤鹌鹑

发布时间:2016-05-14  作者:鹌鹑养殖

    烤鹌鹑
    简介
    嫩嫩的烤鹌鹑,精致好吃。
 
    用料
    鹌鹑一只,胡椒(椒盐/孜然)两人吃足够
 
    韭葱
 
    青苹果半个
 
    白胡椒粒
 
    鼠尾草
 
    料酒
 
    ground pepper
 
    芝麻油
 
    盐
 
    针线
 
    汤汁
 
    青苹果半个,切丁
 
    洋葱1个,切丁
 
    超市里的冷藏蔬菜粒(胡萝卜豆子 玉米)
 
    浓汤宝
 
    nando's marinade酱 (不知道国内搞不搞得到)没有的话用灯笼椒酱
 
    ground pepper
 
    豆角
 
    蒜
 
    米饭
 
    鸡蛋1
 
    洋葱
 
    烤鹌鹑的做法
    1、首先把鹌鹑处理干净,然后把填料在碗里混合好,用勺子或者任何工具把填料从鹌鹑后面的孔里塞进去,用针线缝合好。
 
    2、小深锅加热,放洋葱,炒出香味后加油,放青苹果。然后1.加解冻了的蔬菜粒,2.加ground pepper,3.加水,4.加浓汤宝,5.干白(可选) 6.加nando's酱汁(没有的话加灯笼椒酱)。转小火煮到蔬菜丁烂掉。
 
    3、关火,把鹌鹑放进汤汁锅里,每隔半小时翻一翻,大概入味2-3小时。
 
    4、烤箱预热210度。
 
    5、鹌鹑表面刷油和蜂蜜,最后表面撒上椒盐或者胡椒,放烤箱20-25分钟,中间翻面。
 
    6、最后如果觉得上色不够可以往上挪一挪。
 
    7、炒米,事先把鸡蛋打散和米饭混好,放进冰箱,让米饭吸收蛋液。
 
    8、热锅坐油,放洋葱,炒出焦糖色后放米饭,炒到粒粒分明,加盐,出锅。
 
    9、加热之前做的汤汁,小火收汁,煮成糊糊。
 
    10、炒豆角,热锅坐油,放豆角,放蒜瓣,出国时候放盐。
 
    11、鹌鹑烤好后用刀顺着它的骨头,把肉片下来。
 
    12、摆盘时候把汤汁浇到米饭上。
 
    13、可以挤上点柠檬配着一起吃。
 
    小贴士
    小鹌鹑很嫩,容易烤过,所以时间一定不能过长。
 
    辣酱我看到瓶子上写的有调料,另开一个食谱把它们都写出来吧,姐妹们有心情可以试着做一做。

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