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酱油皇鹌鹑

发布时间:2016-05-02  作者:鹌鹑养殖

    酱油皇鹌鹑
    简介
    很喜欢吃乳鸽,家乡的石岐乳鸽更因肉质鲜嫩多汁而远近驰名,一试难忘!但远在外国的我们很难买到乳鸽,就算有都是老鸽了!所以今天就用鹌鹑代替,做了一道操作非常简单,但卖相很好的下饭菜!儿子吃得津津有味,这是我收获的最大满足!
 
    用料
    鹌鹑6只
 
    花椒少许
 
    八格2颗
 
    姜4片
 
    酱油少许
 
    蚝油少许
 
    冰糖少许
 
    盐少许
 
    麻油少许
 
    酱油皇鹌鹑的做法
    鹌鹑买回来洗干净,用盐按摩全身,放一边腌腌!
 
    锅里放花椒油,没有的话普通的油都可以!把花椒,姜片,八格放进油里爆香!
 
    以上材料爆香后放酱油,蚝油,冰糖和水煮开!
 
    放进鹌鹑,用调羹把酱汁淋鹌鹑全身以及肚子,这样容易入味!
 
    加入麻油,并经常翻转鹌鹑,让它上色均匀!大约20-30分钟时间!
 
    当看到汁很少,上色很深时就可以了!上碟就行了,我们喜欢整只拿着吃够痛快,也可以斩件上碟!

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