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明珠鹌鹑蛋玉仙虾

发布时间:2016-03-24  作者:鹌鹑养殖

    明珠鹌鹑蛋玉仙虾
    材料
    基围虾750克,鱼肚250克,鹌鹑蛋12个,盐、鸡粉、味精、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油、白糖各适量
 
    做法
    1、基围虾去头、尾、壳,去沙线,洗净,搅打成泥,加盐、味精、鸡粉、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油,打成蓉。
 
    2、干鱼肚用油炸成泡,水发后切成小方块。
 
    3、把打好的虾蓉摆在鱼肚块上,上面放鹌鹑蛋,蒸3分钟,调味,勾芡,装盘,点缀盘饰即成。
 
    小诀窍
    特点
    虾肉口味清淡,鲜美香浓。
 
    许林子 (江西)

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