鹌鹑蛋价格联系方式。

鹌鹑美食

联系我们

地址:江西省赣州市寻乌县菖蒲乡坪光村

邮箱:452335316@qq.com

电话:15297891872

座机:0797-2896764

鹌鹑美食

当前位置:鹌鹑养殖 > 鹌鹑美食 >

鹌鹑蛋日式牛丼饭

发布时间:2016-03-23  作者:鹌鹑养殖

    日式鹌鹑蛋牛丼饭 
    菜谱简介
    肥牛饭是用肥牛和洋葱丝加入调料炒制而成,炒好的肥牛浇在米饭上,中国叫“盖浇饭”,日本却给予一个独特的名称“牛丼饭”。记得第一次去日餐厅吃饭,看到菜谱上满眼的“丼”字,傻傻的羞愧的不知道怎么读。 所谓“丼”读dong四声,是井和一点的合并版本,井代表碗,一点代表饭粒,除了只用盖碗来盛米饭外,也有料多到把饭盖住的意思,因此丼的首要条件是材料要够丰富。丼饭是日餐厅里点击量最高的快捷米饭套餐,把炒好的菜趁热覆盖在米饭上,形成不同形式的丼饭如牛丼饭、中华丼、亲子丼。 制作丼饭最主要的调味料是日式味淋,可以在超市的进口食品柜台或网络购买到,如果您经常制作日料,慧心觉得可以买一瓶放家里使用;如果偶尔吃一顿,那就没必要浪费钱,用家里最常见的调料自制一款味淋吧!把酒酿、红糖和低度白酒按一定比例调配,我一般是按3汤匙酒酿、1/2汤匙低度白酒、1/2汤匙红糖调制。用酒酿和白酒调汁炒牛肉有淡淡酒香,如果是给小朋友吃就不适合了,我的经验是用耗油代替,炒好的肥牛也很美味。
 
    材料
    【主原料】:肥牛片150克。
 
    【辅原料】:洋葱1/2个、胡萝卜1/4根。
 
    【配材料】:西兰花1/3朵、胡萝卜1/4根、鹌鹑蛋5个。
 
    【成人调味料】:自制酒酿3汤匙、低度白酒1/2汤匙、红糖1/2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、高汤或凉白开3汤匙。
 
    【小朋友调味料】:蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、红糖1/2汤匙、高汤或凉白开3汤匙。
 
    做法
    【成人调味汁的配制过程】:
    1、准备好所有调味料蒸鱼豉油、低度白酒、酒酿、红糖、高汤或凉白开。
 
    2、准备一个小碗,放入3汤匙酒酿,我用的是自制酒酿。
 
    3、放入1/2汤匙低度白酒,我用的是45度的。
 
    4、放入1/2汤匙红糖。
 
    5、用勺子把所有调料搅拌均匀,用来代替日式味淋。
 
    6、调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油。
 
    7、放入3汤匙高汤或凉白开。
 
    8、用勺子搅拌均匀成调味汁。
 
    【适合小朋友的调味汁】:
    1、准备好所有调味料蒸鱼豉油、蚝油、红糖、高汤或凉白开。
 
    2、准备一个小碗,放入2汤匙蒸鱼豉油。
 
    3、放入1汤匙蚝油。
 
    4、放入1/2汤匙红糖。
 
    5、放入3汤匙高汤或凉白开。
 
    6、用勺子搅拌均匀成调味汁。
 
    【辅料配菜的处理过程】:
    1、洋葱剥掉外面薄薄的一层干皮,用清水洗净,用刀切成细丝。
 
    2、西兰花用手掰成小朵,冲洗干净。
 
    3、胡萝卜洗净去皮,一半切成胡萝卜丝,一半用刀刻成胡萝卜花。
 
    4、锅内放入适量冷水大火烧开,放入西兰花和胡萝卜花,焯烫1分钟控水捞出。
 
    5、锅内放入适量冷水,放入鹌鹑蛋煮至熟。
 
    6、煮熟的鹌鹑蛋剥掉蛋壳,和西兰花、胡萝卜花放在一起备用。
 
    【肥牛的炒制过程】:
    1、大蒜1瓣剥掉蒜皮用刀拍碎,生姜1片用刀切丝。
 
    2、炒锅放火上,淋入适量食用油烧至四成热,放入生姜丝和蒜末煸出香味。
 
    3、放入切好的一半胡萝卜丝,煸炒1分钟。
 
    4、放入切好的一半洋葱丝,煸出香味。
 
    5、取150克肥牛片自然解冻,放入炒锅,用筷子左右扒拉着肥牛片翻炒。
 
    6、炒到肥牛片变色。
 
    7、放入另一半洋葱丝和胡萝卜丝,同时淋入调好的味汁。
 
    8、大火煮制,煮到汤汁基本收干。
 
    小诀窍
    如果有隔夜米饭,炒菜的过程把米饭放在碗中,放微波炉加热几分钟至米饭热,把炒好的肥牛覆盖在米饭上,周边用西兰花、胡萝卜花和鹌鹑蛋做装饰,整个过程15分钟就能搞定。如果没有剩余米饭,用电饭煲蒸一锅米饭,20分钟也能吃上可口的肥牛饭。

版权所有:Copyright © 2015-2016 寻乌县风先鹌鹑专业合作社赣ICP备16000858号-1

鹌鹑蛋价格鹌鹑养殖标签云