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鹌鹑蛋红烧牛肉面

发布时间:2016-03-22  作者:鹌鹑养殖

    鹌鹑蛋红烧牛肉面
    菜谱简介
    想起用红酒做红烧牛肉面也是因为开了一瓶红酒却总是喝不完。。干脆拿来煮菜好了:)其实红酒的作用和料酒差不多,都有去腥的功能,我做炖肉都会放料酒或米酒~
 
    材料
    牛腱,牛骨,葱,姜,蒜,鹌鹑蛋(鸡蛋),豆瓣酱,红酒,老抽,冰糖,白萝卜,胡萝卜,土豆,面条
 
    做法
    1、 牛腱和牛骨洗净,汆烫,去血水
 
    2、葱姜蒜,豆瓣酱放入油锅爆香,加入牛腱翻炒1分钟
 
    3、将炒好的原料放入电高压锅,加入红酒,老抽,冰糖,高压炖30-40分钟,牛腱不容易烂,所以先用高压锅炖
 
    4、炖的时候可以将白萝卜,胡萝卜和土豆去皮切块 (我喜欢多放些蔬菜,也可以不放蔬菜只炖牛肉)
 
    5、打开高压锅,加入以上蔬菜,转慢炖挡,炖20-30左右(取决于你喜欢吃多烂的萝卜)没有电高压锅可以用普通高压锅转小火,不要密闭盖子就好
 
    6、 煮面条~煮蛋~我还放了一点香菜,烫了一点油菜,烫完放到汤面里很爽口~~

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